Beignets de courgette râpée et crème de Brin d'Amour

Assiette de charcuterie de Pascal Flori - Murato - Corse

Cannelloni au brocciu, sauce tomate et tome corse

Velouté de châtaigne, oeuf poché et figatellu

Couteaux au salinu et jus de volaille

Eperlans et encornets en friture

Aubergine à la Bonifacienne

Filet de sanglier, sauce au vin et à la myrte, purée de céleri et pommes granny smith

Souris d'agneau confite, jus corsé au thym, haricots coco à la tomate

Le sauté de veau aux olives de Mimi Raffo, pommes de terre fondantes

Poêlée de poulpe au gingembre et légumes du moment

Filet de cabillaud, compotée d'oignons, pousses d'épinards et jus de viande

Tartare de bœuf à la provençale et frites rustiques

Le petit chèvre mariné de l’Etable – fromagerie à Saint Germain en Laye

Moelleux au chocolat, glace et crème à la pistache

Fondant à la châtaigne, crème de brocciu vanillé

Sablé maison et compotée de coing

Poire pochée au cap Corse, glaçage chocolat, noisettes et pistaches

Assiette de fromages corses

Tiramisu à la châtaigne

Assortiment de glaces et sorbets de la maison Salge à Saint Florent

(l’Isle aux desserts)