Beignets de courgette râpée et crème de Brin d'Amour

Assiette de charcuterie de Pascal Flori - Murato - Corse

Poireaux vinaigrette à la myrte et coppa

Mozzarella Burrata et gaspacho de légumes du soleil au basilic

Salade de choux romanesco, radis noir et crevettes marinées

Eperlans et encornets en friture

Aubergine à la Bonifacienne

Suprême de poulet à la noisette, purée de butternut

Agneau de sept heures, fondue de fenouil et jus corsé

Le sauté de veau aux olives de Mimi Raffo, pommes de terre fondantes

Poêlée de poulpe au gingembre et légumes du moment

Filet de daurade royale, "tagliatelles" de carottes et de concombres à la menthe

Tartare de bœuf à la provençale et frites rustiques

Le petit chèvre mariné de l’Etable – fromagerie à Saint Germain en Laye

Moelleux au chocolat, glace et crème à la pistache

Fondant à la châtaigne, crème au citron et noisettes

sablé, crème de mangue et fruit de la passion

Macaron à la framboise

Tiramisu à la châtaigne

Assortiment de glaces et sorbets de la maison Salge à Saint Florent

(l’Isle aux desserts)

Assiette de fromages corses