Beignets de courgette râpée et crème de Brin d'Amour

Assiette de charcuterie de Pascal Flori - Murato - Corse

Poireaux vinaigrette à la myrte et coppa

Cassolette de tomates concassées au figatellu et à la nepita, oeuf poché

Champignons farcis au brocciu et jus de veau

Eperlans et encornets en friture

Aubergine à la Bonifacienne

Suprême de poulet à la noisette, purée de buttent

Agneau de sept heures, fondue de chou et jus corsé

Le sauté de veau aux olives de Mimi Raffo, pommes de terre fondantes

Poêlée de poulpe et carottes "oubliées" au gingembre

Filet de daurade royale, pousses d'épinard poêlées et blinis de châtaigne

Tartare de bœuf à la provençale et frites rustiques

Le petit chèvre mariné de l’Etable – fromagerie à Saint Germain en Laye

Moelleux au chocolat, glace et crème à la pistache

Fondant à la châtaigne, brocciu vanillé et chips de pomme

sablé, crème de mangue et fruit de la passion

Macaron au cédrat et crème au citron

Tiramisu à la châtaigne

Assortiment de glaces et sorbets de la maison Salge à Saint Florent

(l’Isle aux desserts)

Assiette de fromages corses