Beignets de courgette râpée et crème de Brin d'Amour

Assiette de charcuterie de Pascal Flori - Murato - Corse

Tomates colorées, Burratina di Buffala, vinaigrette à la myrte

Cannelloni au fromage frais et épinards, sauce tomate et tome de brebis

Carpaccio de veau, Salinu et tome corse

Saumon Gravlax à l'aneth et à la nepita

Eperlans et encornets en friture

Pavé de veau poêlé, tombée d'épinards, jus de viande et pistou d'herbes

Moussaka d'aubergines et agneau confit, crème de parmesan

Le sauté de veau aux olives de Mimi Raffo, pommes de terre fondantes

Salade de poulpe mariné au gingembre, quinoa, fenouil et radis noir

Filet de maigre, petits pois à la panzetta et huile d'olive de Felicetto

Tartare de bœuf à la provençale et frites rustiques

Le petit chèvre mariné de l’Etable – fromagerie à Saint Germain en Laye

Moelleux au chocolat, glace et crème à la pistache

Tiramisu à la châtaigne

Mousse légère de fromage blanc, compotée de rhubarbe et canistrelli

Nage de pastèque, fruits rouges, éclats de pistache et glace vanille

Crème brûlée au Nuciola

Assiette de fromages corses

Assortiment de glaces et sorbets de la maison Salge à Saint Florent

(l’Isle aux desserts)