Beignets de courgette râpée et crème de Brin d'Amour

Assiette de charcuterie de Pascal Flori - Murato - Corse

Poireaux vinaigrette à la myrte et coppa

Oeuf poché, crème froide de betterave aux éclats de noisette

Cassolette de champignons, jus de viande et tome corse

Eperlans et encornets en friture

Aubergine à la Bonifacienne

Suprême de poulet à la noisette, écrasé de pomme de terre au saline

Carré d'agneau à la moutarde et à la dépita, purée de panais

Le sauté de veau aux olives de Mimi Raffo, pommes de terre fondantes

Poêlée de poulpe au gingembre et légumes du moment

Filet de cabillaud, compotée d'oignons, pousses d'épinards et jus de viande

Tartare de bœuf à la provençale et frites rustiques

Le petit chèvre mariné de l’Etable – fromagerie à Saint Germain en Laye

Moelleux au chocolat, glace et crème à la pistache

Fondant à la châtaigne, crème au citron et noisettes

sablé, crème de coing

Macaron à la pomme granny smith

Assiette de fromages corses

Tiramisu à la châtaigne

Assortiment de glaces et sorbets de la maison Salge à Saint Florent

(l’Isle aux desserts)